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番茄木耳卷心菜的做法

番茄木耳卷心菜的做法

更新时间:2022-05-15

菜谱名称:番茄木耳卷心菜

菜谱序号:72675

主料

卷心菜(一个),西红柿(2个),水发木耳(80克),香菇(3朵)

辅料

葱(适量),姜(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

番茄木耳卷心菜的做法步骤:1

1、两个番茄、一个卷心菜。

番茄木耳卷心菜的做法步骤:2

2、洗好的番茄切小块,卷心菜切丝。

番茄木耳卷心菜的做法步骤:3

3、卷心菜用热水淖一下。

番茄木耳卷心菜的做法步骤:4

4、葱、姜、蒜切碎。

番茄木耳卷心菜的做法步骤:5

5、锅里放油,烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

番茄木耳卷心菜的做法步骤:6

6、放入香菇和木耳翻炒。

番茄木耳卷心菜的做法步骤:7

7、放入卷心菜翻炒。

番茄木耳卷心菜的做法步骤:8

8、放入番茄翻炒片刻,放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。

番茄木耳卷心菜的做法步骤:9

9、出锅装盘。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃