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炝拌芥菜丝的做法

炝拌芥菜丝的做法

更新时间:2022-05-14

菜谱名称:炝拌芥菜丝

菜谱序号:72673

主料

芥菜(适量)

辅料

木耳(适量)

厨具

炒锅

步骤

炝拌芥菜丝的做法步骤:1

1、芥菜一个洗净。

炝拌芥菜丝的做法步骤:2

2、切成芥菜丝。

炝拌芥菜丝的做法步骤:3

3、炒锅放油烧热。

炝拌芥菜丝的做法步骤:4

4、下入花椒炸糊,并捞出。

炝拌芥菜丝的做法步骤:5

5、下入芥菜丝,迅速翻炒均匀,立即关火。

炝拌芥菜丝的做法步骤:6

6、放入一个密闭的容器中,焖着放置10小时左右,让芥末的味道充分释放出来。

炝拌芥菜丝的做法步骤:7

7、木耳泡发,切丝。

炝拌芥菜丝的做法步骤:8

8、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均。

菜谱简介

喜欢芥末的朋友可以一试的

小常识

芥菜做法技巧

1.芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤。

2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜也很美味。

3.将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。

4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜的作用

芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1、增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食

芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

芥菜食用禁忌

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;