姬菇烧豆腐的做法

1、豆腐切小块；腐竹泡发切段；寸金肠切厚片；姬菇洗净撕小块。

2、豆腐入油锅，煎至两面微黄，盛起。

3、锅中余油，下姬菇翻炒。

4、倒入腐竹、寸金肠炒匀，加适量冷水，煮开。

5、倒入豆腐，炒匀。

6、加入郫县豆瓣，炒匀，煮5分钟。

7、倒入杭椒，炒匀。

8、调好味，盛入碗中。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2.含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。