烧羊血豆腐的做法

1、先将葱、姜、蒜、辣椒切好。

2、把香菇切片。

3、香菜切末。

4、血豆腐切片。

5、锅中放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6、再放入胡萝卜片炸一炸。

7、锅中放入一碗水烧开。

8、加入血豆腐。

9、盖上盖子烧开后放入适量的糖、香菇、料酒拌匀盖起来烧一会儿。

10、开盖加入味精、盐、胡椒拌匀，加入水淀粉勾薄芡出锅撒上香菜末。

主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分；羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。