茄汁菜花的做法

1、菜花洗净掰成小段，用水焯一下。

2、西红柿去皮切碎。

3、锅中放少许油，爆香姜末。

4、加入西红柿翻炒。

5、加入蕃茄酱翻炒。

6、加入水，放少盐、糖调味。

7、放入菜花煮一会入味，软烂根据自己的口味，加水淀粉收汁。

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚