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肉片炒佛手瓜的做法

肉片炒佛手瓜的做法

更新时间:2022-05-08

菜谱名称:肉片炒佛手瓜

菜谱序号:72629

主料

瘦肉(适量),佛手瓜(适量)

辅料

红辣椒(适量),姜片(适量),蒜(适量)

厨具

步骤

【菜谱换礼】肉片炒佛手瓜的做法步骤:1

1、肉切片,佛手瓜切片 ,红椒切块。

【菜谱换礼】肉片炒佛手瓜的做法步骤:2

2、少许油炒肉片,放入五香粉,姜蒜片, 生抽,糖,水,焖一会。

【菜谱换礼】肉片炒佛手瓜的做法步骤:3

3、倒入佛手瓜和红辣椒炒断生即可。出锅放味精。

菜谱简介

家常小炒,下饭的一道菜。

小诀窍

这种炒法是最家常,我家最常用的,因为挂浆滑肉片虽然嫩,但是麻烦。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

佛手瓜做法技巧

佛手可作水果生吃,似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜,扑、炝、腌、炒、煮、做汤,无所不能,常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害,因而喷施的农药较少,所以生吃无害。

佛手瓜的作用

佛手瓜味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效