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煎酿青椒的做法

煎酿青椒的做法

更新时间:2022-05-07

菜谱名称:煎酿青椒

菜谱序号:72619

主料

青辣椒(5颗),猪肉(150克)

辅料

香菇(50克),葱姜各(10克)

厨具

步骤

【菜谱换礼】------煎酿青椒的做法步骤:1

1、猪肉剁成茸。

【菜谱换礼】------煎酿青椒的做法步骤:2

2、发好的香菇剁碎。

【菜谱换礼】------煎酿青椒的做法步骤:3

3、葱姜切末。

【菜谱换礼】------煎酿青椒的做法步骤:4

4、上述几种材料加酱油,五香粉,美极鲜,花生油,盐。

【菜谱换礼】------煎酿青椒的做法步骤:5

5、顺着一个方向绞打上劲。

【菜谱换礼】------煎酿青椒的做法步骤:6

6、青椒去掉把,掏出辣椒籽,洗净。

【菜谱换礼】------煎酿青椒的做法步骤:7

7、酿入调好的肉馅。

【菜谱换礼】------煎酿青椒的做法步骤:8

8、煎锅中倒入花生油,放入青椒小火煎。

【菜谱换礼】------煎酿青椒的做法步骤:9

9、煎至青椒变色且表皮起皱盛出即可。

小常识

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

青辣椒的作用

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。