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红烧鹅块的做法

红烧鹅块的做法

更新时间:2022-05-06

菜谱名称:红烧鹅块

菜谱序号:72610

主料

鹅(适量)

辅料

厨具

步骤

【菜谱换礼】红烧鹅块的做法步骤:1

1、热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。

【菜谱换礼】红烧鹅块的做法步骤:2

2、倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。

【菜谱换礼】红烧鹅块的做法步骤:3

3、加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。

【菜谱换礼】红烧鹅块的做法步骤:4

4、加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。

菜谱简介

在北京都没见过有卖鹅的,所以妈妈来的时候,特意从老家找人买了几只散养的鹅带过来。

小诀窍

特富龙好煮义:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=557

小常识

鹅做法技巧

鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

鹅的作用

鹅肉含蛋白质,钙,磷,热量,钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。