炝炒藕丝的做法

1、藕切丝， 泡清水中去淀粉。

2、藕洗去淀粉 ，沥干水分备用。

3、姜切丝 ，辣椒用剪刀剪成丝。

4、热锅加油 ，小火爆花椒姜，完全出香味捞出花椒姜不要。

5、油稍微凉 ，加辣椒丝爆香。

6、加入藕丝大火快速翻炒1分钟，
加盐鸡精调味。

7、香辣的炝藕丝就做好了， 装盘就可吃啦！

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻