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银鱼肉丝蒸藕片的做法

银鱼肉丝蒸藕片的做法

更新时间:2022-05-04

菜谱名称:银鱼肉丝蒸藕片

菜谱序号:72591

主料

干银鱼(适量),莲藕(适量),瘦肉(适量)

辅料

姜(适量),葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

【菜谱换礼】—银鱼肉丝蒸藕片的做法步骤:1

1、银鱼用温水泡透,莲藕去皮切片,用冷水泡上以防变黑,瘦肉切细丝,姜去皮切丝,葱切丝备用。将莲藕摆入盘内。

【菜谱换礼】—银鱼肉丝蒸藕片的做法步骤:2

2、将银鱼、肉丝、姜丝、盐、糖、鸡精、水淀粉混合。

【菜谱换礼】—银鱼肉丝蒸藕片的做法步骤:3

3、搅拌均匀。

【菜谱换礼】—银鱼肉丝蒸藕片的做法步骤:4

4、码入莲藕上。

【菜谱换礼】—银鱼肉丝蒸藕片的做法步骤:5

5、入蒸锅,开锅后蒸8分钟取出。

【菜谱换礼】—银鱼肉丝蒸藕片的做法步骤:6

6、撒上葱丝,浇上热油即可,吃时可以稍微拌一下。

 
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【菜谱换礼】—银鱼肉丝蒸藕片的做法步骤:8

8、银鱼肉丝蒸藕片

菜谱简介

银鱼具有抗衰老、抗癌以及改善皮肤弹性、补充钙质的功效。

小常识

干银鱼做法技巧

银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏,有些太白的银鱼干,有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼,是用塑料、硅胶等制作成的,购买时一定要仔细辨别,选择有保障的商家。

干银鱼食用禁忌

尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。