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双脆鲜肉馄饨的做法

双脆鲜肉馄饨的做法

更新时间:2022-05-02

菜谱名称:双脆鲜肉馄饨

菜谱序号:72574

主料

莲藕(适量),马蹄(适量),里脊肉(适量),馄饨皮(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量),蒜(适量)

厨具

煮锅

步骤

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:1

1、准备材料。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:2

2、将里脊肉切成末。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:3

3、马蹄和莲藕1:1切成末。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:4

4、准备调料。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:5

5、将肉末 马蹄和莲藕末1:2:2混合在一起加入花雕酒 包子饺子调料 葱姜蒜辣粉 腐乳汁香油。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:6

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:7

7、锅中倒油,放入葱姜和花椒粉。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:8

8、小火炒香后,将1勺花椒油倒入到馅料中。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:9

9、然后顺一个方向搅拌均匀。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:10

10、将馅料放在馄饨皮上。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:11

11、将四周的馄饨皮朝同个点捏紧。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:12

12、用虎口轻轻捏一下。(捏皮的时候,不要太用力,捏紧的位置和馅料要留点距离,不然很容易破皮,露馅喔!~)

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:13

13、做成糖果型馄饨的样子。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:14

14、全部放到案板上。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:15

15、准备汤料。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:16

16、紫菜 虾皮和盐放在碗中,香菜切段。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:17

17、锅中煮开水,将馄饨放入锅中煮开,然后加入冷水再次煮开浮起来即可。

双脆鲜肉馄饨的做法步骤:18

18、然后连汤倒入盛汤料的碗中,用香菜叶装饰滴几滴豆豉辣油即可。

小常识

马蹄的作用

咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌症、高血压、糖尿病

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团,然后通过熟化挤压机制成条状面带,再经刀辊切割制成云吞皮将面粉(最好选用富强粉)放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。赶成方形,即可开始包。

馄饨皮的作用

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

馄饨皮食用禁忌

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。