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粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法

更新时间:2022-04-29

菜谱名称:粉蒸肉

菜谱序号:72558

主料

猪肉(300克)

辅料

芋头(3个)

厨具

步骤

好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:1

1、准备材料:猪肉约300克 芋头中等大小的3个 带腐乳汁的蒸肉粉一袋。

好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:2

2、肉切块 用料酒拌一下。

好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:3

3、芋头切块 用半勺盐拌匀。

好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:4

4、把蒸肉粉和腐乳汁全倒进肉里,加一小勺水拌匀,放10分钟入一下味。

好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:5

5、芋头垫在盘子底,肉码在上面,码号后中间留一点空隙,这样熟的快些。

好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:6

6、放入蒸锅,隔水蒸25分左右。

好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:7

7、拿个筷子插进去看看,很轻松插进去就熟了。

好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:8

8、香,真香啊。

好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:9

9、尝一块,不油不腻,肉质细嫩,好吃的停不了嘴。

菜谱简介

猪肉要选梅花肉,梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。