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三酱合一炸酱香的做法

三酱合一炸酱香的做法

更新时间:2022-04-28

菜谱名称:三酱合一炸酱香

菜谱序号:72545

主料

面条(适量),半肥瘦猪肉末(适量)

辅料

香菇(适量),花生(适量),鸡蛋(适量),青椒(适量),洋葱(适量),姜末(适量),蒜末(适量)

厨具

步骤

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:1

1、准备食材。

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:2

2、两粒八角下锅内用适量油爆香后取出不要。

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:3

3、将切好的洋葱丁和蒜末小火煸炒出香味。

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:4

4、倒入用料酒和姜末腌制好的半肥瘦猪肉末,和香菇丁翻炒至发肉末发白。

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:5

5、倒入沪式甜酱、黄豆酱加入适量水小火熬煮20分钟,至肉酱变浓稠。

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:6

6、加入少许番茄沙司(目的是综合一下酱汁的味道)。

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:7

7、将切好的青椒丁倒入。

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:8

8、续继翻炒片刻,调入味精和白糖即可关火。

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:9

9、鸡蛋打散倒入平底不粘锅中,煎成蛋皮。

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:10

10、将蛋皮切成细丝待用。

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:11

11、面条煮好,捞出!

“三酱合一”炸酱香的做法步骤:12

12、放上调料!

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条