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炒面片的做法

炒面片的做法

更新时间:2022-04-28

菜谱名称:炒面片

菜谱序号:72543

主料

面粉(适量),西葫芦(适量),西红柿(适量),粉丝(适量)

辅料

葱蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

炒面片的做法步骤:1

1、西葫芦去瓤切片、西红柿切小块、葱切末、蒜切片、辣椒切小块、粉丝泡发切段。

炒面片的做法步骤:2

2、面团擀薄,随自己喜好切小片。

炒面片的做法步骤:3

3、开火,锅内倒适量水,烧开,下入面片煮熟。

炒面片的做法步骤:4

4、另起锅,加入适量油,热至8成时,倒入葱蒜辣椒炒香。

炒面片的做法步骤:5

5、炒出香味时,倒入西葫芦翻炒。

炒面片的做法步骤:6

6、西葫芦开始出水时,加入泡发的粉丝与西红柿继续翻炒。

炒面片的做法步骤:7

7、待西红柿开始出汁时,捞出煮熟的面片稍加控掉水份,倒入炒锅中。

炒面片的做法步骤:8

8、最后加入适量酱油调色,盐、花椒粉、鸡精、少量味精调味即可出锅。

炒面片的做法步骤:9

9、成品图,是不是很大一碗啊?再配一碗面汤,原汤化原食,色香味俱全。

菜谱简介

面团是前两天做扯面剩下的,呵呵。。偷个懒。这个炒面片,我是用刀切的,也可以擀成长方形,然后用手揪成小面片来做。

小诀窍

炒时如有少量粘锅,可加入少量面汤或清水。
如果是新做面片的话,是将盐与面粉混合,加适量清水揉成面团,稍醒15分钟左右,即可开始擀面片了,呵呵。。也很快的。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。