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大蒜姬菇炒肉片的做法

大蒜姬菇炒肉片的做法

更新时间:2022-04-28

菜谱名称:大蒜姬菇炒肉片

菜谱序号:72540

主料

姬菇(适量),猪瘦肉(适量)

辅料

大蒜(适量)

厨具

步骤

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:1

1、肉洗净后切成肉片。

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:2

2、加点料酒、生粉、老抽、油搅拌均匀,放冰箱冷藏15分钟。

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:3

3、姬菇洗净后挤掉水分。

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:4

4、大蒜掐根、洗净后切成段,蒜白和蒜叶分开放。

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:5

5、锅内放点油,下葱姜爆香。

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:6

6、放肉片炒至变色后盛出。

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:7

7、留点油在锅内,下蒜白煸炒。

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:8

8、再放姬菇炒出水后下蒜叶。

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:9

9、加入熟肉片。

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:10

10、加糖、盐、鸡精。

大蒜姬菇炒肉片的做法步骤:11

11、快速翻炒两下就可以装盘了。

菜谱简介

N天前做的一道菜,也是我家老公特喜欢的,想想自己做的菜,貌似全是我家老公喜欢的,我自己和女儿喜欢吗?呵呵,其实我和我家小丫头是特别好养的人!很多年前,我和老公还没结婚时,同事就说过我是一个特别好养的人,不挑剔嘛,有什么吃什么,粗茶淡饭也一样吃的津津有味呢!再说平时我也是吃的比较清淡的,倒是很喜欢素菜,有没有荤的我是真的无所谓,一周不吃也不想,我家小丫头这一点和我挺像的,吃什么都香,虽然长的是瘦了一点,但身体很结实的,很少生病,这样的状况能保持下去也不错哟!

小常识

姬菇的作用

1.含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

2.含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪瘦肉的作用

具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪瘦肉食用禁忌

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。