当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 红烧肉炖芋头的做法

红烧肉炖芋头的做法

红烧肉炖芋头的做法

更新时间:2022-04-27

菜谱名称:红烧肉炖芋头

菜谱序号:72538

主料

五花肉(250克)

辅料

芋头(250g)

厨具

炒锅

步骤

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:1

1、把肉切成2厘米大小的块儿,葱花姜片蒜瓣切好混合。将八角、香叶放入调料碗中。

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:2

2、锅内放少点油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,到一点老抽翻炒均匀。

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:3

3、倒入调料,翻炒均匀,再倒入开水,没过肉表面即可。

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:4

4、小火炖40分钟,最后放入盐,搅拌均匀,将汤汁收干即可。

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:5

5、肉肉盛出待用。

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:6

6、锅中倒油,葱花姜片蒜片爆锅。

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:7

7、把小芋头块放入,一点老抽添香,翻炒均匀。

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:8

8、倒入红烧肉块,翻炒一下。

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:9

9、倒入另一碗调料,加水,没过芋头表面。

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤:10

10、加一点淀粉,小火炖至收汤。

菜谱简介

最近迷上了张爱玲的《小团圆》,一有空就扎在里面,又犯了一叶障目不见泰山的老毛病~装在包里,坐车的时候看,吃饭的时候看,晚上也是早早收拾完进了被窝捧着看,开始第二遍了,时间果然是挤出来的~~~心中无限叹息呀~~强烈期待早点把《今生今世》挖出来,有空我再研究一下,八卦点感慨出来~~hoho~~张爱玲晚年身体很瘦,营养不良,因为她从不下厨。。前车之鉴,嘿~

小诀窍

总结:味道挺不错,就是红烧肉的颜色没有达到预想效果,估计是老抽的用法出了点问题,下次改正~恩,我们一直在努力~~下次买真正的五花肉,白花花滴~~~而且芋头益胃、宽肠、补气~~好处多多~~冬天要多吃~

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥