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旗子饼的做法

旗子饼的做法

更新时间:2022-04-26

菜谱名称:旗子饼

菜谱序号:72534

主料

猪肉(适量)

辅料

胡萝卜(适量),香菇(适量),洋葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

旗子饼的做法步骤:1

1、准备食材。

旗子饼的做法步骤:2

2、香菇,洋葱,胡萝卜切成末。

旗子饼的做法步骤:3

3、猪肉剁成肉泥。

旗子饼的做法步骤:4

4、大葱切成葱花。

旗子饼的做法步骤:5

5、将所有材料混到一起,调入少许生抽,蚝油,盐,鸡精,花椒粉。

旗子饼的做法步骤:6

6、顺着同一方向打至上劲。

旗子饼的做法步骤:7

7、准备面粉,打入一只鸡蛋。

旗子饼的做法步骤:8

8、和成光滑的面团,醒十分钟。

旗子饼的做法步骤:9

9、揪出小剂子。

旗子饼的做法步骤:10

10、擀出面皮,包入馅。

旗子饼的做法步骤:11

11、擀成小饼,上面撒些芝麻。

旗子饼的做法步骤:12

12、入油锅中小火煎熟。

菜谱简介

我做的这个旗子饼貌似比一般的旗子饼还要大一些,我是想做小一点的,可是因为没有不粘的平底锅,就做了稍微大一点的,这样也省了时间,卖相一般,味道却不打折扣。

小诀窍

这次调馅,加入了一点蚝油,以前我炒菜从来都不放蚝油,这次馅饼里加了蚝油,吃起来味道还不错。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。