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木耳蓑衣干烧鸡腿的做法

木耳蓑衣干烧鸡腿的做法

更新时间:2022-04-26

菜谱名称:木耳蓑衣干烧鸡腿

菜谱序号:72524

主料

鸡腿(适量),黑木耳(适量)

辅料

五香干(6块),香菇(5朵),青椒(1个),洋葱(半个),姜(一块)

厨具

炒锅

步骤

木耳蓑衣干烧鸡腿的做法步骤:1

1、五香干洗净,切蓑衣状。

木耳蓑衣干烧鸡腿的做法步骤:2

2、木耳撕小块,香菇对半切开,青椒、洋葱、姜切块。

木耳蓑衣干烧鸡腿的做法步骤:3

3、锅中倒3茶匙油,烧热,将蓑衣干过一道油。

木耳蓑衣干烧鸡腿的做法步骤:4

4、锅中余油爆香姜、洋葱,下入鸡腿煸炒至无血水。

木耳蓑衣干烧鸡腿的做法步骤:5

5、加少许盐和泡香菇的水,焖煮3分钟。

木耳蓑衣干烧鸡腿的做法步骤:6

6、倒入木耳、香菇炒匀,加少许盐、胡椒煮3分钟。

木耳蓑衣干烧鸡腿的做法步骤:7

7、倒入蓑衣干,继续焖煮2分钟。

木耳蓑衣干烧鸡腿的做法步骤:8

8、加入青椒、剁椒,翻炒均匀,调味即可。

菜谱简介

黑木耳与温中益气的鸡肉搭配,可为人体提供很丰富的 营养成分。具有清热解毒、滑肠、补髓添精的功效。

小诀窍

1、鸡肉不宜同蒜、鲤鱼一起食用,容易结火。

2、鸡肉本身有鲜味,不用再加味精。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鲜木耳含有毒素,不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。