花菜炒腊肉的做法

1、把葱、姜、蒜、辣椒切好。

2、把腊肉切成片。

3、花菜用手掰成一小朵一小朵。

4、锅中倒水烧开以后加入花菜。

5、烫开捞出。

6、锅中放油烧热，加入1炸香（不要炸糊了）。

7、倒入腊肉炒。

8、加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子烧一烧，烧至锅中还掉少量水份时开盖。

9、倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出锅了。

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。