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香菇啤酒鸡翅的做法

香菇啤酒鸡翅的做法

更新时间:2022-04-24

菜谱名称:香菇啤酒鸡翅

菜谱序号:72512

主料

鸡翅(适量)

辅料

香菇(适量),啤酒(适量),葱姜蒜(适量)

厨具

步骤

香菇啤酒鸡翅的做法步骤:1

1、准备食材。

香菇啤酒鸡翅的做法步骤:2

2、锅中倒入开水,加一些料酒,姜片,把鸡翅煮一下,捞入凉水中浸泡备用。

香菇啤酒鸡翅的做法步骤:3

3、炒锅到油倒入鸡翅翻炒,多炒一时。

香菇啤酒鸡翅的做法步骤:4

4、再把花椒,香叶,辣椒,八角,冰糖,葱姜蒜全部放入继续翻炒。

香菇啤酒鸡翅的做法步骤:5

5、加入一勺料酒。

香菇啤酒鸡翅的做法步骤:6

6、加入,老抽,耗油翻炒均匀。

香菇啤酒鸡翅的做法步骤:7

7、倒入啤酒。

香菇啤酒鸡翅的做法步骤:8

8、啤酒的量以淹没鸡翅为好,盖上盖子大火煮开中火炖煮10分钟。

香菇啤酒鸡翅的做法步骤:9

9、这时可把香菇放入继续煮5-8分钟。

香菇啤酒鸡翅的做法步骤:10

10、最后再加点盐,胡椒粉调味大火收汁即好。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的作用

温中益气、

补精添髓

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。