当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 合鸿四宝蔬的做法

合鸿四宝蔬的做法

合鸿四宝蔬的做法

更新时间:2022-04-23

菜谱名称:合鸿四宝蔬

菜谱序号:72506

主料

罗汉笋(适量),胡萝卜(适量),香菇(适量),油菜(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:1

1、制作此菜的材料。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:2

2、锅中加入清水,加入适量的精盐。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:3

3、再往水中加入适量的橄榄油。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:4

4、水烧开后,放入罗汉笋焯烫一下。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:5

5、放入胡萝卜片略烫捞出。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:6

6、放入油青,入水后略烫立即捞出来。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:7

7、放入香菇焯烫一会。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:8

8、最后放入鸿喜菇(蟹味菇)焯烫。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:9

9、焯烫好的蔬菜。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:10

10、把焯烫好的蔬菜摆到盘子中,根据自己的喜欢可任意来摆放。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:11

11、把玉米羹和甜玉米粒放到锅中,来煮一份玉米芡。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:12

12、把玉米羹和玉米粒煮开直到变得粘稠时候关火。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:13

13、在玉米芡里调入一点精盐。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:14

14、最后再加入适量的香油即可。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:15

15、把玉米芡稍凉盛到盘中。

【总决赛】步步高升——合鸿四宝蔬的做法步骤:16

16、最后把香菇和蟹味菇摆到盘中即可。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

油菜做法技巧

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡,再用清水冲洗。现切现做,急火快炒,既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

油菜的作用

每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂:

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿:

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便:

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4、强身健体:

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

油菜食用禁忌

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。