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西红柿炒西葫芦的做法

西红柿炒西葫芦的做法

更新时间:2022-04-23

菜谱名称:西红柿炒西葫芦

菜谱序号:72505

主料

西葫芦(1个),西红柿(1个)

辅料

蒜瓣(适量)

厨具

炒锅

步骤

西红柿炒西葫芦的做法步骤:1

1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。

西红柿炒西葫芦的做法步骤:2

2、西红柿洗净后切小块备用。

西红柿炒西葫芦的做法步骤:3

3、剥好的大蒜切片备用。

西红柿炒西葫芦的做法步骤:4

4、锅热后方少许花生油,而后放入蒜瓣爆香。

西红柿炒西葫芦的做法步骤:5

5、闻到蒜香后,放入切好的西葫芦,大火翻炒。

西红柿炒西葫芦的做法步骤:6

6、待西葫芦略有塌的状态时,放入切好的西红柿,加少许盐调味,大火翻炒。

西红柿炒西葫芦的做法步骤:7

7、待西红柿变软后,往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

小诀窍

平时我是用两个西红柿来炒的,今天因为只剩下 一个西红柿了所以在最后往锅里加了一点水。这样在闷得过程中西葫芦基本都已浸在西红柿的汤汁里面了,更方便入味。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。