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红烧圆蹄的做法

红烧圆蹄的做法

更新时间:2022-04-23

菜谱名称:红烧圆蹄

菜谱序号:72500

主料

猪后肘(一个)

辅料

香菇(六个),油菜心(8颗)

厨具

步骤

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:1

1、用刀刮去肘子表面的杂质。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:2

2、放入在水中冒一下,去除血水。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:3

3、盛出备用。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:4

4、烧肘子所需的调料。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:5

5、热锅下油,先放入大蒜小火煸香。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:6

6、再加入水,生抽,老抽,葱姜,冰糖,八角,桂皮,盐。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:7

7、放入肘子。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:8

8、大火烧开,加入腐乳汁。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:9

9、再锅中小火炖一个半小时。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:10

10、再放入砂锅中,加少许白酒。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:11

11、放入泡好的香菇。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:12

12、盖盖小火炖一个小时。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:13

13、油菜心洗净。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:14

14、放入锅中焯水。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:15

15、盛出放入盘中摆成一个圆。

【总决赛】步步高升----红烧圆蹄的做法步骤:16

16、再将烧好的肘子放入盘中,在油菜心上放上香菇,浇上些烧肉的汁即可。

菜谱简介

用猪肘来寓意新的一年大家大步向前,步步高升。

小诀窍

肘子冒水的时候一定要冷水下锅。
烧的时候加少许白酒是为了增加肘子的香味。
此菜冷吃热吃均可。
油菜焯水的时候在水中加点盐和花生油,这样焯出的油菜色泽鲜艳。

小常识

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