当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 牛蒡糯米鸡的做法

牛蒡糯米鸡的做法

牛蒡糯米鸡的做法

更新时间:2022-04-21

菜谱名称:牛蒡糯米鸡

菜谱序号:72490

主料

童子鸡(1只),牛蒡(1根),香菇(6朵),糯米(半杯),枸杞子(15颗),麦冬(15粒)

辅料

厨具

煮锅

步骤

【总决赛】吉星高照——牛蒡糯米鸡的做法步骤:1

1、准备好各种材料。
香菇泡发,洗净沙粒;
糯米枸杞麦冬泡水30分钟;
牛蒡去皮,切滚刀块;

【总决赛】吉星高照——牛蒡糯米鸡的做法步骤:2

2、童子鸡洗净后,放入沸水中汆烫,去腥去血水。

【总决赛】吉星高照——牛蒡糯米鸡的做法步骤:3

3、从鸡尾处(就是鸡PP哦)灌入泡过水的糯米麦冬和10粒枸杞。(大约8分满,糯米煮熟会涨,撑破了就不好看了)

【总决赛】吉星高照——牛蒡糯米鸡的做法步骤:4

4、用牙签封口,冷水下锅,
放入牛蒡香菇等,煮开。

【总决赛】吉星高照——牛蒡糯米鸡的做法步骤:5

5、水开后,维持中火滚一会儿,撇去浮沫。
加入少量米酒去腥。

【总决赛】吉星高照——牛蒡糯米鸡的做法步骤:6

6、大火煮开后,上高压阀。
上汽后转中小火,炖25分钟。
(可根据自家的高压锅和鸡的大小自行调整时间。)

【总决赛】吉星高照——牛蒡糯米鸡的做法步骤:7

7、关火,放置20分钟左右,等不再有蒸汽冒出后,开盖,加入适量胡椒盐盐调味。

【总决赛】吉星高照——牛蒡糯米鸡的做法步骤:8

8、盛入大碗中,开动吧~~

菜谱简介

总决赛开始咯~~~ABCD四个选项诶~咳咳……我选C!(跟考试一样)先上吉星高照所谓吉星,有很多说法,有人说是福禄寿三路神仙,有人说是卯日星官(就是长着鸡嘴巴的那位,看过西游记吧?),挺好记的,就是鸡星呗 O(∩_∩)O其实我觉得吧,关于来源说法什么的,不必深究,好吃自然觉得幸福,营养到了自然长寿,至于禄星嘛,呵呵,身体好精神好的,还怕没机会加官进爵么~哈哈上菜了上菜了——好吃又营养的吉星高照——牛蒡糯米鸡

小诀窍

1.使用高压锅,一定要注意安全。
2.枸杞一部分放入鸡身体内,一部分放在外面配色,比较好看。
3.麦冬不是必须的,如果没有可以忽略。
4.牛蒡削皮后一定要泡在冷水中,否则会变色,影响成品颜色。

小常识

牛蒡的作用

降血糖、降血脂、降血压;

补肾壮阳;

润肠通便;

抑癌

牛蒡食用禁忌

脾虚腹泻者应慎用。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

枸杞子做法技巧

1.有酒味的枸杞已经变质,不可食用;

2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶;

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗,放入已经预热的杯中,加入沸水泡10分钟后饮用,有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

枸杞子的作用

1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质,有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化,减轻自由基过氧化损伤,从而有助于延缓衰老,延长寿命。

2、枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外,枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证,枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用,可降低血清谷丙转氨酶 ,促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究,实验结果表明,枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积,并促进肝细胞新生。

4、常吃枸杞可以美容,这点很多人都不知道。这是因为,枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力,另外,还能起到美白作用。

5、中国医学科学院研究证实,枸杞能提高人体免疫力,在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用,促进造血功能恢复,升高周围血的白细胞数,对机体产生保护作用。