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蛋煎红薯丝的做法

蛋煎红薯丝的做法

更新时间:2022-04-21

菜谱名称:蛋煎红薯丝

菜谱序号:72489

主料

红薯(1个),鸡蛋(2枚)

辅料

厨具

步骤

香甜好吃——蛋煎红薯丝的做法步骤:1

1、红薯去皮,洗净。

香甜好吃——蛋煎红薯丝的做法步骤:2

2、切成细丝。

香甜好吃——蛋煎红薯丝的做法步骤:3

3、两个鸡蛋。

香甜好吃——蛋煎红薯丝的做法步骤:4

4、鸡蛋打入碗中。

香甜好吃——蛋煎红薯丝的做法步骤:5

5、将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒,充分搅拌均匀。

香甜好吃——蛋煎红薯丝的做法步骤:6

6、锅中倒少许油,6成热倒入红薯蛋糊。

香甜好吃——蛋煎红薯丝的做法步骤:7

7、中火煎制,时而翻炒几下。

香甜好吃——蛋煎红薯丝的做法步骤:8

8、可加盖稍焖会,当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟。

香甜好吃——蛋煎红薯丝的做法步骤:9

9、盛入盘中,趁热尝尝吧!凉了味道就变咯~

菜谱简介

正是吃红薯的季节,吃惯了烤红薯、红薯粥,就想换个做法,尝试下新口味。蛋煎红薯丝——你可能第一次听说,呵呵~我也是第一次这么搭配着做!却意外的发现,口感还真不赖!能当主食也能当配菜哦,所以第一时间推荐给亲们哈~

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的作用

排便通畅,乳腺癌,结肠癌,便秘,味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用),脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

红薯食用禁忌

红薯忌与柿子同吃 ,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。