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板栗红烧肉的做法

板栗红烧肉的做法

更新时间:2022-04-21

菜谱名称:板栗红烧肉

菜谱序号:72487

主料

板栗(8两),五花肉(一斤)

辅料

厨具

电饭煲

步骤

板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤:1

1、备好葱姜蒜,香料。

板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤:2

2、剥好板栗备用。

板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤:3

3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫。

板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤:4

4、洗净后切方块。

板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤:5

5、锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤:6

6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤:7

7、锅内倒入料酒翻炒。

板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤:8

8、加姜蒜,香料炒香。

板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤:9

9、五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,开煮饭档炖一个小时。

菜谱简介

节日餐桌上的必备,非常美味。

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮:

用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

板栗的作用

养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥