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家常炒白粿的做法

家常炒白粿的做法

更新时间:2022-04-20

菜谱名称:家常炒白粿

菜谱序号:72476

主料

白粿(400g),白菜(200g)

辅料

猪肉(100g),蛋(2个),虾米(适量),淀粉(适量)

厨具

步骤

家常炒白粿的做法步骤:1

1、将白粿切片、白菜切好,肉加酱油腌5分钟。

家常炒白粿的做法步骤:2

2、将鸡蛋炒好。

家常炒白粿的做法步骤:3

3、腌好的猪肉加少许淀粉炒好。

家常炒白粿的做法步骤:4

4、锅热油,下白菜炒熟。

家常炒白粿的做法步骤:5

5、加入切好的白粿,翻炒后加水,大约没过白粿。

家常炒白粿的做法步骤:6

6、焖锅煮一会儿,直到白粿变软,水基本烧干。

家常炒白粿的做法步骤:7

7、加入炒好的鸡蛋,再加入少许盐拌匀。

家常炒白粿的做法步骤:8

8、然后加入肉片、虾米,翻炒后即可。

家常炒白粿的做法步骤:9

9、上盘了就趁热吃哦,不然久了就会糊了呢~。

菜谱简介

进入了本命年,似乎啥事都不太顺,今天一到报社才知道停电,悲剧阿,没有了电脑,什么事儿都做不了,而且好多东西都存在电脑里,真难过.于是乎,今天早早地回到家做饭了,看冰箱里有买好的白粿,炒个白粿吧,但貌似我还没有炒过这东西呢~算是处女作啦~ 白粿是用粳米浸泡后磨碎,凝制成薄片,再切成扁条状的米条。南方人常吃的一种事物,不知道北方有没有,方正我觉得和韩国的炒年糕很像.

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。