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泰山豆腐丸子的做法

泰山豆腐丸子的做法

更新时间:2022-04-16

菜谱名称:泰山豆腐丸子

菜谱序号:72448

主料

北豆腐(适量)

辅料

马蹄(适量),香菇(适量),木耳(适量),海米(适量),咸菜(适量),鸡蛋(适量),颗粒淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:1

1、主料: 北豆腐
辅料: 切好的香菜,马蹄,香菇,木耳,海米,咸菜,姜,鸡蛋,葱花,鸡精,香油调均匀、鸡蛋、颗粒淀粉
调味:鸡精、香油、盐。

吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:2

2、豆腐捏碎;香菜、马蹄、木耳切碎丁;海米、咸菜温水泡五分钟攥干水切小丁;香菇焯水切丁。

吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:3

3、豆腐碎、切好的香菜、马蹄、香菇、木耳、海米、咸菜、姜、鸡蛋、葱花、鸡精、香油调均匀。

吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:4

4、做成丸子状。

吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:5

5、均匀的裹上颗粒淀粉。

吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:6

6、锅置火上油烧至4成热下入丸子。

吉星高照:泰山豆腐丸子的做法步骤:7

7、炸至外壳变硬,呈金黄色即可,蘸椒盐食用。

菜谱简介

泰山豆腐丸子介绍:泰山豆腐丸子——两吃着的歇后语,在泰安当地是人人熟知。来过泰山的古今香客或国外友人,也会熟记和领会其中的内涵,泰山豆腐丸子炸制后,形似毛栗,配以椒盐或糖醋汁蘸食,风味独特,中外游客无不以品尝美味小吃为快事。国家主要来泰安或国外首脑人物来泰山时,无不以此菜美味招待贵宾,泰山豆腐丸子是当之无愧的名优小吃。

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

北豆腐的作用

能够提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

北豆腐食用禁忌

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

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