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素三鲜饺子的做法

素三鲜饺子的做法

更新时间:2022-04-15

菜谱名称:素三鲜饺子

菜谱序号:72442

主料

韭菜(250g),虾仁(180g),香菇(7朵),木耳(100g),鸡蛋(3个),面粉(600g)

辅料

厨具

步骤

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:1

1、取适量的面粉。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:2

2、加凉水,和成面团,放置稍饧。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:3

3、木耳摘洗好泡发。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:4

4、香菇提前泡发。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:5

5、鸡蛋准备好。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:6

6、韭菜摘好,虾仁取出化冻。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:7

7、香菇和木耳分别剁成碎末。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:8

8、虾仁洗好,剁成泥状。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:9

9、鸡蛋打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:10

10、韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:11

11、加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:12

12、稍揉面团,搓成长条,分割成大小均匀的剂子。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:13

13、按扁,擀成饺子皮。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:14

14、包入馅料捏好。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:15

15、全部包好后,锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:16

16、水再次烧开,点入凉水。该步骤重复3次,见饺子膨胀浮起即可。

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:17

17、装盘上桌~!想想就能知道这个馅的饺子要多鲜有多鲜哈,而且一定要趁热吃哦!

韭菜虾仁素三鲜饺子的做法步骤:18

18、看饺子馅漂亮吧。

菜谱简介

今天是2010年的最后一天,一个值得纪念的日子。回想过去的一年时间,每个人心中必定感慨万千,365天里的酸甜苦辣只有自己才能体味。但无论是悲伤痛苦,还是幸福喜悦,都已停留在了历史的一页,崭新的一页即将翻开。我们应该怀着乐观积极的态度,跨入2010年,抛开过去失败挫折的束缚,以全新的自我面对新一年来自各方面的挑战。 虽然不是农历春节,却是个地球人都会庆祝的日子呀~咱也不能随便把今天就度过啦,呵呵~就以最传统的方式辞旧迎新吧,吃饺子咯~

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。