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鲍鱼大虾捞面的做法

鲍鱼大虾捞面的做法

更新时间:2022-04-15

菜谱名称:鲍鱼大虾捞面

菜谱序号:72439

主料

鲍鱼(一只),对虾(一个),香菇(一朵),面条(适量),西蓝花(适量)

辅料

大葱(适量),生姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:1

1、制作鲍鱼大虾捞面的材料。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:2

2、鲍鱼的表面用小刷子清洗干净。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:3

3、把鲍鱼里面这块黑黑的东西去掉。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:4

4、把葱姜切成段备用。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:5

5、把香菇和西兰花放到开水中焯烫一下。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:6

6、锅中加入适量清水放入葱姜段烧开,然后加入一块鸡汤味浓汤宝烧开。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:7

7、把清洗干净的鲍鱼放到锅中。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:8

8、把鲍鱼稍微煮一会儿,然后加入大虾继续煮。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:9

9、把鲍鱼和大虾都煮熟。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:10

10、在汤中调入少许的生抽。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:11

11、另取一锅煮挂面。

鲍鱼大虾捞面的做法步骤:12

12、把煮好的面盛到大碗中,把虾、鲍鱼、蔬菜摆放到面上面,然后浇上汤汁即可。

小常识

鲍鱼做法技巧

“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

鲍鱼的作用

养血、

柔肝、

滋阴、

清热、

益精、

明目。

对虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

对虾的作用

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条