当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 糖醋素排骨的做法

糖醋素排骨的做法

糖醋素排骨的做法

更新时间:2022-04-14

菜谱名称:糖醋素排骨

菜谱序号:72436

主料

藕(适量),生面筋(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

糖醋素排骨的做法步骤:1

1、材料:藕,生面筋,番茄酱,醋,生抽,糖,盐,生粉。

糖醋素排骨的做法步骤:2

2、藕切条,我的刀工实在是不咋地,藕特别脆,切得不均匀,亲们不要笑话我,呵呵

糖醋素排骨的做法步骤:3

3、撕一小块面筋,用手指压成长条薄片,用面筋裹住藕条,一根排骨就完成了。

糖醋素排骨的做法步骤:4

4、烧水,水开关火,把做好的素排骨下到水里,烫一下定型。

糖醋素排骨的做法步骤:5

5、10分钟后捞出,沥干水分。

糖醋素排骨的做法步骤:6

6、沥干水分后,下油锅先小火后大火,将排骨炸至金黄。

糖醋素排骨的做法步骤:7

7、待素排骨用筷子戳起来感觉表皮硬硬的就好了,盛出来备用。

糖醋素排骨的做法步骤:8

8、调好的糖醋汁,2勺番茄酱,1勺生抽,2勺醋,2勺糖,半勺盐。

糖醋素排骨的做法步骤:9

9、将调好的糖醋汁倒入锅内,加入少许生粉熬制粘稠。

糖醋素排骨的做法步骤:10

10、把熬好的糖醋汁浇到炸好的素排骨上,就完成了。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻