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老干妈粉丝菜包的做法
更新时间：2022-04-14
菜谱名称：老干妈粉丝菜包
菜谱序号：72435
主料
小麦粉(适量)
辅料
紫甘兰(适量)，水(适量)，鸡蛋(2个)，娃娃菜(适量)，粉丝(适量)
厨具
无
步骤
1、准备材料。
2、紫甘兰几片洗净后撕成小片放到搅拌机里加半碗水打成汁。
3、然后与小麦粉混合揉至成光滑面团，盖盖醒30分钟。比例为1：2
4、趁醒面的功夫可以做馅。
5、鸡蛋打散加入盐和1小勺温水。
6、然后炒蛋划散后装盘冷却。
7、粉丝泡一下温水后过冷水。
8、娃娃菜切成末。
9、粉丝控干水分后切成末。
10、娃娃菜装在盆中加盐腌制出水。
11、这个时候面醒好了，擀成0.5CM左右的薄面皮。
12、用圆盖子扣出圆形。
13、面皮之间撒些干面粉，防止相粘连。（我忘记撒了）
14、娃娃菜攥干水分与粉丝和凉了的炒蛋放在一起。
15、.加入2勺老干妈（量随个人爱好），加入适量包子饺子调料粉。
16、顺一个方向搅拌均匀，用筷子从下往上弄松散。
17、取个面皮，放一勺馅料。
18、包成包子，放在撒了干面粉的案板上。
19、然后再醒20分钟放到蒸笼里锅上汽后蒸18分钟左右焖3分钟。
小诀窍
PS：
1.和面时用热水先和1/3的面粉，然后再加入冷水和，这样的面皮比较好吃，做饺子皮也是这样。
2.馅料要放凉了再包，调料皮做好的时候再放，不会出水。
3.娃娃菜要攥干水分。
4.加入老干妈味道特别好。
5.在蒸的时候，蒸笼里撒些干面粉可以防粘。或是刷油也行。
6.我不太会做面皮，无论是饺子皮还是包子皮，擀跟包都不过3次，这种活都靠日积月累练出来的，不是一天两天能做的出来，对我来说只能用这种扣印子的方法了嘻嘻。
1.和面时用热水先和1/3的面粉，然后再加入冷水和，这样的面皮比较好吃，做饺子皮也是这样。
2.馅料要放凉了再包，调料皮做好的时候再放，不会出水。
3.娃娃菜要攥干水分。
4.加入老干妈味道特别好。
5.在蒸的时候，蒸笼里撒些干面粉可以防粘。或是刷油也行。
6.我不太会做面皮，无论是饺子皮还是包子皮，擀跟包都不过3次，这种活都靠日积月累练出来的，不是一天两天能做的出来，对我来说只能用这种扣印子的方法了嘻嘻。
