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老干妈粉丝菜包的做法

老干妈粉丝菜包的做法

更新时间:2022-04-14

菜谱名称:老干妈粉丝菜包

菜谱序号:72435

主料

小麦粉(适量)

辅料

紫甘兰(适量),水(适量),鸡蛋(2个),娃娃菜(适量),粉丝(适量)

厨具

步骤

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:1

1、准备材料。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:2

2、紫甘兰几片洗净后撕成小片放到搅拌机里加半碗水打成汁。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:3

3、然后与小麦粉混合揉至成光滑面团,盖盖醒30分钟。比例为1:2

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:4

4、趁醒面的功夫可以做馅。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:5

5、鸡蛋打散加入盐和1小勺温水。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:6

6、然后炒蛋划散后装盘冷却。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:7

7、粉丝泡一下温水后过冷水。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:8

8、娃娃菜切成末。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:9

9、粉丝控干水分后切成末。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:10

10、娃娃菜装在盆中加盐腌制出水。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:11

11、这个时候面醒好了,擀成0.5CM左右的薄面皮。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:12

12、用圆盖子扣出圆形。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:13

13、面皮之间撒些干面粉,防止相粘连。(我忘记撒了)

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:14

14、娃娃菜攥干水分与粉丝和凉了的炒蛋放在一起。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:15

15、.加入2勺老干妈(量随个人爱好),加入适量包子饺子调料粉。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:16

16、顺一个方向搅拌均匀,用筷子从下往上弄松散。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:17

17、取个面皮,放一勺馅料。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:18

18、包成包子,放在撒了干面粉的案板上。

自创老干妈粉丝菜包(纯天然添加色)的做法步骤:19

19、然后再醒20分钟放到蒸笼里锅上汽后蒸18分钟左右焖3分钟。

小诀窍

PS:

1.和面时用热水先和1/3的面粉,然后再加入冷水和,这样的面皮比较好吃,做饺子皮也是这样。

2.馅料要放凉了再包,调料皮做好的时候再放,不会出水。

3.娃娃菜要攥干水分。

4.加入老干妈味道特别好。

5.在蒸的时候,蒸笼里撒些干面粉可以防粘。或是刷油也行。

6.我不太会做面皮,无论是饺子皮还是包子皮,擀跟包都不过3次,这种活都靠日积月累练出来的,不是一天两天能做的出来,对我来说只能用这种扣印子的方法了嘻嘻。

小常识

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