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粉丝炒紫甘蓝的做法

粉丝炒紫甘蓝的做法

更新时间:2022-04-14

菜谱名称:粉丝炒紫甘蓝

菜谱序号:72429

主料

紫甘蓝(适量),粉丝(适量),鸭胸肉(适量)

辅料

葱(适量),蒜(适量),干红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

粉丝炒紫甘蓝的做法步骤:1

1、紫甘蓝洗净切宽丝。

粉丝炒紫甘蓝的做法步骤:2

2、鸭胸肉肥瘦分离切丝。

粉丝炒紫甘蓝的做法步骤:3

3、粉丝浸泡一小时后沸水煮熟。

粉丝炒紫甘蓝的做法步骤:4

4、切丝,蒜,葱,干红辣椒切丝。

粉丝炒紫甘蓝的做法步骤:5

5、油锅烧热,先下蒜炒出蒜香,再下葱丝,干红辣椒丝爆香。

粉丝炒紫甘蓝的做法步骤:6

6、下入鸭胸肉皮的部分炒出油。

粉丝炒紫甘蓝的做法步骤:7

7、下入紫甘蓝炒至断生(最好用爆炒法,紫甘蓝不易出水)。

粉丝炒紫甘蓝的做法步骤:8

8、下入粉丝和鸭胸肉瘦的部分,翻炒两分钟,调入两滴蚝油提香,撒入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的作用

强身健体、维护皮肤健康;

燃烧脂肪、减肥

紫甘蓝食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。