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花生黄豆肉皮冻的做法

花生黄豆肉皮冻的做法

更新时间:2022-04-11

菜谱名称:花生黄豆肉皮冻

菜谱序号:72409

主料

肉汤(600克),花生米(150克),黄豆(100克),藕(一节)

辅料

厨具

煮锅

步骤

【2011年菜展】——花生黄豆肉皮冻的做法步骤:1

1、黄豆洗净浸泡8小时。

【2011年菜展】——花生黄豆肉皮冻的做法步骤:2

2、花生米洗净浸泡8小时。

【2011年菜展】——花生黄豆肉皮冻的做法步骤:3

3、藕洗净备用。

【2011年菜展】——花生黄豆肉皮冻的做法步骤:4

4、藕切成1公分大小的丁。

【2011年菜展】——花生黄豆肉皮冻的做法步骤:5

5、准备好的肉汤。

【2011年菜展】——花生黄豆肉皮冻的做法步骤:6

6、先把花生米、黄豆放锅里烧开后转小火。

【2011年菜展】——花生黄豆肉皮冻的做法步骤:7

7、煮20分钟后放入藕丁,再煮20分钟即可。

【2011年菜展】——花生黄豆肉皮冻的做法步骤:8

8、盛入准备好的饭盒中,凉到室温后放入冰箱冷藏。

【2011年菜展】——花生黄豆肉皮冻的做法步骤:9

9、冷藏好了倒扣出来。

【2011年菜展】——花生黄豆肉皮冻的做法步骤:10

10、切成一公分厚的片,装盘即可。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻