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洋葱炒腰花的做法

洋葱炒腰花的做法

更新时间:2022-04-09

菜谱名称:洋葱炒腰花

菜谱序号:72393

主料

猪腰(一对),洋葱(一个),青椒(一个),香菇(两个)

辅料

葱姜(适量),淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

洋葱炒腰花的做法步骤:1

1、准备食材!

洋葱炒腰花的做法步骤:2

2、猪腰横切两片。

洋葱炒腰花的做法步骤:3

3、用刀片去中间的腰臊,腰臊留着待用,依次全部做好。

洋葱炒腰花的做法步骤:4

4、在猪腰的正面切竖刀纹,小心不要切到底,只是深度的一半即好。

洋葱炒腰花的做法步骤:5

5、然后再横刀切小段。

洋葱炒腰花的做法步骤:6

6、切好的腰花加入料酒,糖,淀粉,生抽抓拌均匀备用。

洋葱炒腰花的做法步骤:7

7、洋葱,青椒,香菇全部洗净切丝备用。

洋葱炒腰花的做法步骤:8

8、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。

洋葱炒腰花的做法步骤:9

9、腰花变色挺括盛出备用。

洋葱炒腰花的做法步骤:10

10、底油再把洋葱丝,香菇丝倒入翻炒均匀。

洋葱炒腰花的做法步骤:11

11、加入糖,鲜贝露,老抽,继续至洋葱变软。

洋葱炒腰花的做法步骤:12

12、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入,加一点盐,鸡精炒均匀关火。

小常识

猪腰做法技巧

1.将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干;

2.1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

猪腰的作用

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰食用禁忌

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃