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果珍藕的做法

果珍藕的做法

更新时间:2022-04-08

菜谱名称:果珍藕

菜谱序号:72391

主料

藕(适量)

辅料

果珍(适量)

厨具

汤锅

步骤

果珍藕的做法步骤:1

1、将鲜藕洗净,刮去表皮。

果珍藕的做法步骤:2

2、切成薄片。

果珍藕的做法步骤:3

3、把切好的藕片放入锅内焯水。

果珍藕的做法步骤:4

4、焯好水的藕片直接捞在凉水中。

果珍藕的做法步骤:5

5、果珍和糖混合。

果珍藕的做法步骤:6

6、加入水小火烧开至糖 果珍溶化。关火凉凉。

果珍藕的做法步骤:7

7、控干水分的藕片放入干净的容器中。

果珍藕的做法步骤:8

8、倒入果珍水,水要没过藕片,腌制2小时以上即可。

菜谱简介

果珍藕,这菜是一道健康的年菜,不但颜色漂亮,口味清爽还可以解酒解腻。形状和色彩貌似铜钱,也是一道寓意吉祥菜。

小诀窍

果珍和糖的比例根据自己的口味添加,果珍要多一些。颜色会很漂亮。果珍水浓度要浓一些。如果嫌麻烦可以用果汁来代替,但是浓度不够。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻