栗子烧排骨的做法

1、排骨斩块洗净备用。

2、锅内热水放栗子去煮一下约两三分钟后捞出。

3、再把排骨也放入焯水。

4、焯水好的排骨捞出沥干水分备用。

5、煮过的栗子去掉皮，切成快，蒜米也切好备用。

6、锅内热油放花椒，八角，干辣椒炒香。

7、加入适量白砂糖熬点糖色。

8、再放入适量酱油，放入蒜米。

9、把排骨倒入锅内翻炒。

10、让每块排骨都均匀的沾上糖色。

11、把栗子倒入锅内，加适量盐。

12、加入少许老抽，加入一小碗水，大火烧开后改小火焖煮20分钟，出锅撒点葱花即可。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。