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凉拌紫甘蓝的做法

凉拌紫甘蓝的做法

更新时间:2022-04-08

菜谱名称:凉拌紫甘蓝

菜谱序号:72385

主料

紫甘蓝(半个),彩椒(1/4个)

辅料

厨具

步骤

凉拌紫甘蓝的做法步骤:1

1、彩椒洗干净,切丝。

凉拌紫甘蓝的做法步骤:2

2、紫甘蓝洗净切丝。

凉拌紫甘蓝的做法步骤:3

3、放1小匙盐拌匀,腌15分钟,挤去水分。

凉拌紫甘蓝的做法步骤:4

4、放入彩椒丝,醋,柑橘酱油,糖和麻油。

凉拌紫甘蓝的做法步骤:5

5、拌匀即可。

凉拌紫甘蓝的做法步骤:6

6、清爽可口,很不错。

菜谱简介

大过年吃肉吃多了,来点清爽的蔬菜很不错。据说紫色的蔬菜有防癌,抗癌,抗衰老的功效,多吃点紫色的蔬菜准没错。甘蓝菜含有丰富的维生素A,C和E和其他的微量元素,经常吃能强身健体,增强身体的免疫力。甘蓝类蔬菜可以减轻关节疼痛症状,能防治感冒引起的咽喉疼痛。最近家人感冒咳嗽不断,只好让他们做一回兔子,多吃点蔬菜水果,清清肠胃。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的作用

强身健体、维护皮肤健康;

燃烧脂肪、减肥

紫甘蓝食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

彩椒做法技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜,如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

彩椒的作用

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。