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海带豆腐汤的做法

海带豆腐汤的做法

更新时间:2022-04-05

菜谱名称:海带豆腐汤

菜谱序号:72370

主料

海带(100克),豆腐(一块),冷冻对虾(6个),香菇(6朵)

辅料

高汤(适量),蒜苗(适量)

厨具

步骤

海带豆腐汤的做法步骤:1

1、锅中烧开水,把洗净切好的海带和香菇放入煮上2分钟过凉备用。

海带豆腐汤的做法步骤:2

2、炒锅稍倒一点香油,爆香葱姜末。

海带豆腐汤的做法步骤:3

3、放入海带和香菇翻炒一下。

海带豆腐汤的做法步骤:4

4、把炒过的海带和香菇放入砂锅,加入高汤(或清水)大火煮开。

海带豆腐汤的做法步骤:5

5、把虾放入。

海带豆腐汤的做法步骤:6

6、加入一点料酒,煮上10分钟。

海带豆腐汤的做法步骤:7

7、把切好的豆腐放入继续煮上5分钟。

海带豆腐汤的做法步骤:8

8、加一点盐,胡椒粉,鸡精调味。

海带豆腐汤的做法步骤:9

9、最后撒一些蒜苗关火。

菜谱简介

因为脚扭伤的缘故,医生嘱咐不可吃辛辣刺激的饮食。所以今天的菜都很清淡。

小常识

海带做法技巧

1.海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

海带的作用

海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃