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凉拌豆油的做法

凉拌豆油的做法

更新时间:2022-04-05

菜谱名称:凉拌豆油

菜谱序号:72358

主料

豆油(适量)

辅料

红萝卜(适量),香菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

凉拌豆油的做法步骤:1

1、豆油、红萝卜切丝,香菜切段,蒜切泥。

凉拌豆油的做法步骤:2

2、锅里放水烧开,放几滴油进去。

凉拌豆油的做法步骤:3

3、下入豆油及红萝卜烫煮。

凉拌豆油的做法步骤:4

4、片刻后捞出过冷水沥干。

凉拌豆油的做法步骤:5

5、放入盘中,放蒜泥、香菜、麻油、糖、鸡精、盐、生抽、鲜贝露拌匀即可。

凉拌豆油的做法步骤:6

6、装盘。。。

小常识

豆油做法技巧

制作指导:

1.豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。

2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

豆油的作用

豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。