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茶树菇栗子鸡的做法

茶树菇栗子鸡的做法

更新时间:2022-04-04

菜谱名称:茶树菇栗子鸡

菜谱序号:72356

主料

鸡(半只),干茶树菇(100克),板栗(150克)

辅料

葱(适量),姜(适量),大料(适量),干红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

茶树菇栗子鸡的做法步骤:1

1、鸡洗干净。

茶树菇栗子鸡的做法步骤:2

2、生板栗用糖水泡一夜,下锅煮熟,剥除外皮,备用。

茶树菇栗子鸡的做法步骤:3

3、干茶树菇提前浸泡,去处根部和杂质,洗净备用。

茶树菇栗子鸡的做法步骤:4

4、姜切片,葱切段备用。

茶树菇栗子鸡的做法步骤:5

5、鸡切成小块,焯水备用。

茶树菇栗子鸡的做法步骤:6

6、放入葱,姜,大料,干红辣椒,炒出香味。

茶树菇栗子鸡的做法步骤:7

7、炒锅烧热,放油烧至6成热时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。

茶树菇栗子鸡的做法步骤:8

8、加入酱油,料酒,糖,将颜色炒匀。

茶树菇栗子鸡的做法步骤:9

9、加入茶树菇和板栗一起炒匀。

茶树菇栗子鸡的做法步骤:10

10、加入开水和浸泡过茶树菇的水,大火烧开加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,最后用盐调味,汤汁收浓即可。

菜谱简介

生板栗用糖水泡一夜,下锅煮熟,去除外皮非常容易。

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮:

用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

板栗的作用

养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。