当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 红烧肉皮的做法

红烧肉皮的做法

红烧肉皮的做法

更新时间:2022-04-04

菜谱名称:红烧肉皮

菜谱序号:72353

主料

肉皮(500克),香菇(5朵)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

红烧肉皮的做法步骤:1

1、肉皮去净肥肉和毛。

红烧肉皮的做法步骤:2

2、准备好葱姜蒜。

红烧肉皮的做法步骤:3

3、准备八角2个、桂皮1个。

红烧肉皮的做法步骤:4

4、香菇切好放入盘中。

红烧肉皮的做法步骤:5

5、肉皮凉水下锅煮5分钟后,捞出。

红烧肉皮的做法步骤:6

6、用刀清除肉皮上的油脂与污物。

红烧肉皮的做法步骤:7

7、肉皮切成宽条。

红烧肉皮的做法步骤:8

8、肉皮入锅。

红烧肉皮的做法步骤:9

9、加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐。

红烧肉皮的做法步骤:10

10、放入香菇,烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可。

菜谱简介

严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,皱纹会在此时悄悄地爬上你的眼角,然后向纵深延伸。 人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。 肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性,对减皱美容有特效。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的猪肤方中指出猪皮有和血脉,润肌肤的作用,历代沿用不衰。 近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 做肉皮时要注意的事项: 肉皮放入锅中,煮的时间步宜太久了,否则会变硬会卷起来,下一步的做法就好处理了。开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肉皮内侧的肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净,这样肉皮就不会太多的油脂在上面,做出菜后,口感也不油腻,美味可口。 如果觉得肉皮吃起来比较单一,可搭配香菇、山药等蔬菜即可。

小诀窍

1、为了去肉皮的油腻和口味的单一,放了几个香菇,非常的美味啊。
2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来,开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃