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五香茄子面的做法

五香茄子面的做法

更新时间:2022-04-03

菜谱名称:五香茄子面

菜谱序号:72349

主料

面条(200克),圆茄子(适量),五花肉(200克),西红柿(1个)

辅料

厨具

步骤

五香茄子面的做法步骤:1

1、面粉加少许盐.

五香茄子面的做法步骤:2

2、加冷水和成面团,醒30分钟.

五香茄子面的做法步骤:3

3、茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)

五香茄子面的做法步骤:4

4、茄子丁放少许盐腌制片刻.

五香茄子面的做法步骤:5

5、柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮.

五香茄子面的做法步骤:6

6、去皮的柿子切丁.

五香茄子面的做法步骤:7

7、五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥.

五香茄子面的做法步骤:8

8、30分钟后,将面团揉光滑.

五香茄子面的做法步骤:9

9、擀成圆片.

五香茄子面的做法步骤:10

10、就是这样的啦.

五香茄子面的做法步骤:11

11、两边卷起来.

五香茄子面的做法步骤:12

12、将面卷切成粗细均匀的条.

五香茄子面的做法步骤:13

13、加薄面抖散.

五香茄子面的做法步骤:14

14、开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水).

五香茄子面的做法步骤:15

15、炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.

菜谱简介

我有一个花样的宝贝,今天我们就来一个花样的面条吧!

小诀窍

柿子一定要选熟透多汁的,炒出来才鲜嫩多汁,拌到面条里才好吃.

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。