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鲮鱼胶蒸时蔬的做法

鲮鱼胶蒸时蔬的做法

更新时间:2022-04-02

菜谱名称:鲮鱼胶蒸时蔬

菜谱序号:72335

主料

鲮鱼胶(500克),五花肉(50克),玉米(半根),红萝卜(1根),青豆(30克)

辅料

生粉(小许),水(小许)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

小朋友的最爱---鲮鱼胶蒸时蔬的做法步骤:1

1、把材料准备好。

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2、红萝卜洗净削去外皮切成小粒,玉米剥成粒备用。

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3、五花肉剁成肉胶备用。

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4、把剁成肉胶的五花肉和鲮鱼胶放在一起搅拌。

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5、拌均匀为止。

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6、加入玉米、红萝卜、青豆。

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7、顺着一个方向搅拌,拌至均匀。

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8、加入盐、糖、鸡粉、生粉继续顺着一个方向拌匀。

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9、加入酱油、麻油,继续顺着一个方向搅拌,拌至均匀。

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10、把拌匀后的鱼胶倒进蒸碟中,并抹平。

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11、放进蒸锅中。

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12、大火蒸15分钟。

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13、蒸熟后取出晾凉。

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14、用模具压出你喜欢的形状。

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15、热锅下火,把切好形状的鱼饼放进锅中,小火煎至两面金黄。

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16、铲出。在锅中倒入芡料,煮开。

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17、把煮好的番茄芡淋入煎好的鱼饼中即可。

菜谱简介

这款菜是按儿子要求做的,他说,他喜欢吃这几样东西,让我混在一起给他煮熟,呵呵,于是,就有了这款鲮鱼胶蒸时蔬。

小诀窍

红红绿绿的,小朋友特有食欲,再配上酸酸甜甜的番茄酱味道更好了,呵呵。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

玉米的作用

玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

玉米食用禁忌

霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮,否则会变色。