当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 豆腐馅饺子的做法

豆腐馅饺子的做法

豆腐馅饺子的做法

更新时间:2022-04-02

菜谱名称:豆腐馅饺子

菜谱序号:72332

主料

北豆腐(500克)

辅料

猪肉馅(150克),香菇(5朵)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

豆腐馅饺子的做法步骤:1

1、准备北豆腐500克。

豆腐馅饺子的做法步骤:2

2、准备香菇5朵。

豆腐馅饺子的做法步骤:3

3、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟。

豆腐馅饺子的做法步骤:4

4、香菇切末、葱、姜切末。

豆腐馅饺子的做法步骤:5

5、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。

豆腐馅饺子的做法步骤:6

6、豆腐上锅蒸15钟。

豆腐馅饺子的做法步骤:7

7、豆腐晾凉后,用小勺捣碎拌入肉馅内。

豆腐馅饺子的做法步骤:8

8、和面一团,饧20分钟。

豆腐馅饺子的做法步骤:9

9、面团揉好,切成剂子,擀皮。

豆腐馅饺子的做法步骤:10

10、包成饺子,下锅煮熟即可。

菜谱简介

饺子作为一种既有粮食,也有肉类和蔬菜的食物,营养素比较全面。 饺子常用的馅料有几种,其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的。 北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方.特别是东南沿海一带 则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南,其水饺馅料多以净猪肉为主,很少加入蔬菜。 同时一种饺子馅中可以加入多种原料,轻松实现了多种食物原料的搭配,比用多种原料炒菜方便得多。 之前也看到过用豆腐做的水饺,用的是日本豆腐,还加了咸蛋黄之类的东西,好像有些人接受不了。 我用豆腐做的水饺馅,是与婆婆学得,这种水饺馅是用的北豆腐,那是一年之中只吃一次的水饺,你会很纳闷吧,要不你猜猜会在什么场合吃? 其实是年初一早晨的那顿饺子,就是过了十二点吃的那顿饺子,是用这种豆腐做的,还不能放肉,要素的,寓意就是一年幸福平安,素素静静,再不吃素的人,这时也会吃上几个,谁能和这美好的寓意较劲。

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

北豆腐的作用

能够提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

北豆腐食用禁忌

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

推荐做法