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泡菜豆腐砂锅的做法

泡菜豆腐砂锅的做法

更新时间:2022-04-01

菜谱名称:泡菜豆腐砂锅

菜谱序号:72328

主料

五花肉(100克),嫩豆腐(300克)

辅料

香菇(3朵),四川泡菜((1包)250克)

厨具

砂锅

步骤

泡菜豆腐砂锅的做法步骤:1

1、准备嫩豆腐300克。

泡菜豆腐砂锅的做法步骤:2

2、五花肉洗净切1厘米见方的块。

泡菜豆腐砂锅的做法步骤:3

3、四川泡菜(1包)250克。

泡菜豆腐砂锅的做法步骤:4

4、嫩豆腐切成块,香菇挤干水切成条。

泡菜豆腐砂锅的做法步骤:5

5、姜、葱切成细丝。

泡菜豆腐砂锅的做法步骤:6

6、砂锅中,放入清鸡汤,没有放清水也可。

泡菜豆腐砂锅的做法步骤:7

7、倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒,倒入五花肉片,加盖以中火煮5分钟入味。

泡菜豆腐砂锅的做法步骤:8

8、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后即可。

菜谱简介

  冬季本来就是身体储存能量的时节,很多人最喜欢做的事情就是吃,以便给寒冷的身体储存能量。京城连续两周的超低气温让脂肪的堆积无形加速。因此,很多人总是担心吃多了荤食会变胖,当卸下厚厚的冬装时影响形象。  其实,有些肉类,尤其是选用其独特的部位做出来的美味,让您既能品尝荤菜的美味并补充能量,又不容易长胖。您可以放心地在寒冷的季节大快朵颐,解解馋。  冬季要多吃肉,这符合冬季封藏进补的规律,也是出于天冷御寒的需要。  这道泡菜豆腐砂锅菜,是从四川泡菜火锅的基础上演变过来的,豆腐里含有丰富的维生素B2,能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失,不但有助于保持能量,还能帮您提高耐寒能力,而且简单易做,少油腻,还很有滋有味。

小诀窍

1、刷火锅的菜都可以放里面煮,如丸子、粉丝、白菜等,依自己的口味来做。
2、袋内的泡菜汁都倒入锅内,可使汤中的泡菜味更浓郁。
3、清鸡汤和泡菜都有咸味,调味时不宜再加盐,只需加点生抽提味便可,否则会过咸发苦。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥