豉香酿鱿鱼的做法

1、香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。

2、猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。

3、用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。

4、一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。

5、锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香。

6、倒入填好的鱿鱼稍微翻炒。

7、将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。

8、收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味。

9、出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃