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香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡的做法

更新时间:2022-03-30

菜谱名称:香菇炖鸡

菜谱序号:72309

主料

整鸡(适量),香菇(适量)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

步骤

香菇炖鸡的做法步骤:1

1、整鸡剁成块,放入热水中抄一下,捞出,控除多余水分

香菇炖鸡的做法步骤:2

2、香菇提前泡发,剪成小朵

香菇炖鸡的做法步骤:3

3、准备葱段,姜片,蒜,花椒,大料

香菇炖鸡的做法步骤:4

4、热锅中倒入油,油热后放入花椒大料,干辣椒,葱姜蒜爆香。

香菇炖鸡的做法步骤:5

5、放入鸡块,略微煸炒

香菇炖鸡的做法步骤:6

6、倒入料酒,酱油,白糖,继续煸炒,至鸡块均匀上色。

香菇炖鸡的做法步骤:7

7、倒入开水,没过鸡块,放入香菇。

香菇炖鸡的做法步骤:8

8、水开后,放入盐,少许醋,转中小火,盖锅盖,炖20分钟

香菇炖鸡的做法步骤:9

9、成品出锅,香味扑鼻。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃