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紫薯樱桃慕斯的做法

紫薯樱桃慕斯的做法

更新时间:2022-03-28

菜谱名称:紫薯樱桃慕斯

菜谱序号:72293

主料

紫薯(150克(去皮后))

辅料

淡奶油(250ML),牛奶(50ML),饼干(100克),黄油(50克),吉列丁片(三片),水(60ML),罐头樱桃(数粒)

厨具

其它

步骤

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:1

1、饼干装入保鲜袋中,用擀面杖碾成粉末状。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:2

2、黄油置于一大碗中,高火微波40秒至黄油溶化。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:3

3、将碾碎的饼干末倒入碗中,用勺子拌均匀。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:4

4、将拌好的饼干倒入模具中,用勺背压紧压平,然后放入冰箱冷藏备用。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:5

5、吉利丁片放入冷水中浸泡至完全软化。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:6

6、微波加热一分钟至液体变成透明状,放凉备用。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:7

7、紫薯去皮切成小块,上锅蒸熟,或者加少量水装入密封带盖的碗中,80%火力,微波4-5分钟。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:8

8、置于碗中用勺背碾压成泥状。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:9

9、碗中加入50ML淡奶油、50ML牛奶、70克糖粉。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:10

10、用打蛋器低速搅打均匀。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:11

11、另取一盆,倒入200克淡奶油和70克糖粉,高速搅打至纹路不消失的状态即可。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:12

12、取一小部分打发好的奶油,装入裱花袋中(配8齿花嘴)。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:13

13、剩余的奶油中加入吉利丁液搅打均匀,将冰箱中的模具取出,分出三分之二奶油倒入模具中,墩平表面,然后继续放心冰箱冷藏5分钟。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:14

14、将剩下的3分之一奶油和紫薯泥混合,搅打均匀后倒入模具内,墩平表面,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏2小时以上。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:15

15、将冷藏好的的慕斯取出,用热毛巾包裹周边,捂1-2分钟后小心脱模。

紫薯樱桃慕斯的做法步骤:16

16、最后在慕斯表面挤上奶油,装饰上樱桃粒即可。

菜谱简介

窗台上还有三个放了很多天的紫薯,本来是准备用来做戚风的,结果一直没有时间折腾,今天决定拿它开刀。既然打算折腾,干脆就折腾到底吧,戚风太普通,决定来做个漂亮的紫薯慕斯,一想到紫薯加奶油会是何种梦幻般的颜色,心里就很期待!

小常识

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病