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香煎藕盒的做法

香煎藕盒的做法

更新时间:2022-03-27

菜谱名称:香煎藕盒

菜谱序号:72287

主料

莲藕(适量),猪里脊(适量),鸡蛋(适量)

辅料

面粉(适量),葱花(适量)

厨具

平底锅

步骤

香煎藕盒的做法步骤:1

1、备好食材。

香煎藕盒的做法步骤:2

2、面粉中加鸡蛋、盐、五香粉、苏打粉、水,拌成面糊糊。

香煎藕盒的做法步骤:3

3、筷子挑起能流成线的面糊就行。

香煎藕盒的做法步骤:4

4、肉剁成肉泥,葱花,姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,向一个方向搅拌上劲。
(肉馅一般是3肥7瘦的比例为最好,我用的全瘦肉,故里面还加了点鹌鹑蛋)

香煎藕盒的做法步骤:5

5、肉馅拌匀备用。

香煎藕盒的做法步骤:6

6、莲藕切约0.5毫米左右的片。

香煎藕盒的做法步骤:7

7、取一片藕片,将拌好的肉馅放适量在上面。

香煎藕盒的做法步骤:8

8、盖上另一片藕,轻压一下。

香煎藕盒的做法步骤:9

9、依次做好全部藕盒。

香煎藕盒的做法步骤:10

10、锅中倒油烧五成热,将做好的藕盒挂上面糊。

香煎藕盒的做法步骤:11

11、放入锅中炸成双面金黄即可捞起,用吸油吸下油,即可装盘。

香煎藕盒的做法步骤:12

12、看成品吧。

菜谱简介

孩子们特喜欢吃哦

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。